納米Zeta電位在食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用
隨著科技的不斷發(fā)展,納米技術(shù)已經(jīng)逐漸滲透到各個領(lǐng)域,其中包括食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)。納米Zeta電位作為一種測量納米顆粒表面電荷的技術(shù),在食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用。本文將探討納米Zeta電位在食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用,包括納米顆粒穩(wěn)定性、食品成分提取和分離、營養(yǎng)物質(zhì)傳輸和釋放等方面。一、納米Zeta...